La farina di canapa viene ottenuta dai suoi semi dopo la spremitura dell'olio.Naturalmente priva di glutine, è ricca di acidi grassi essenziali (omega 3 e omega 6), vitamine (soprattutto la vitamina E), fibre e amminoacidi, potassio , magnesio, ferro e zinco.Ha proprietà antiossidanti, rafforza il sistema immunitario, combatte i problemi di stitichezza ed è utile nella prevenzione… Continua a leggere Farina di canapa!
Autore: pastasugar
LA GOMMA DI TARA..??
La Tara è una leguminosa originaria dell'America latina e dell'Africa, che produce semi dai quali si ricava una farina che viene utilizzata come addensante e stabilizzante in moltissime lavorazioni, che vanno dall'impiego alimentare alla cosmesi. Nel suo impiego non risultano effetti collaterali negativi, in quanto la farina non è ottenuta attraverso processi chimici. La gomma di tara… Continua a leggere LA GOMMA DI TARA..??
FARINA DI SORGO , CHE BUONA!
Il sorgo è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee (Poaceae) i cui semi sono di forma ovale e di colore bianco, più piccoli dei grani di pepe, dalla consistenza forte e gommosa e un sapore dolciastro. Tuttavia ne esistono altre varietà che variano di colore e consistenza.I chicchi che normalmente vengono impiegati… Continua a leggere FARINA DI SORGO , CHE BUONA!
L’amido di mais o Maizena
La Maizena è il marchio creato da Unilever per indicare l'amido di mais, talmente diffuso che ne è diventato sinonimo.Si ricava dal chicco del mais , dalla sola parte chiamata endosperma.Da non confondere con la farina di mais, dove la macinatura prevede l'intero chicco del mais, ovvero l'insieme dell'endosperma, del germe e della crusca.Si presenta come una polvere finissima,… Continua a leggere L’amido di mais o Maizena
Lo Xantano, questo sconosciuto..
Lo xantano è un polisaccaride prodotto tramite la fermentazione del glucosio da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, successivamente purificato , essiccato e macinato.Si presenta come una polvere bianca, che si utilizza soprattutto per evitare che i prodotti da forno si sbriciolino dando loro maggiore volume e consistenza e per aumentarne il tempo di… Continua a leggere Lo Xantano, questo sconosciuto..
LAVORANDO PER VOI, CON AMORE
Un carissimo saluto a chi leggerà questo articolo di presentazione di PastaSugar ,un sito tutto dedicato alla cucina dei prodotti lievitati e della pasta senza glutine, facendo attenzione anche a proporre prodotti per le farciture o le creme tutti senza proteine del latte. Ricordando di fare sempre molta attenzione a ciò che acquistate per evitare… Continua a leggere LAVORANDO PER VOI, CON AMORE
PASTASUGAR 