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Farina di canapa!

La farina di canapa viene ottenuta dai suoi semi  dopo la spremitura dell’olio. Naturalmente priva di glutine, è ricca di acidi grassi essenziali (omega 3 e omega 6), vitamine (soprattutto la vitamina E), fibre e amminoacidi, potassio ,magnesio, ferro e zinco. Ha proprietà antiossidanti, rafforza il sistema immunitario, combatte i problemi di stitichezza ed è utile nella… Continue reading Farina di canapa!

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LA GOMMA DI TARA..??

La  Tara è una leguminosa originaria dell’America latina e dell’Africa, che produce semi dai quali si ricava una farina che viene utilizzata come addensante e stabilizzante in moltissime lavorazioni, che vanno dall’impiego alimentare alla cosmesi. Nel suo impiego non risultano effetti collaterali negativi, in quanto la farina non è ottenuta attraverso processi chimici. La gomma di tara… Continue reading LA GOMMA DI TARA..??

amido di mais

L’amido di mais o Maizena

La Maizena è il marchio creato da Unilever per indicare l’amido di mais, talmente diffuso che ne è diventato sinonimo. Si ricava dal chicco del mais , dalla sola parte chiamata endosperma. Da non confondere con la farina di mais, dove la macinatura prevede l’intero chicco del mais, ovvero l’insieme dell’endosperma, del germe e della crusca. Si presenta come… Continue reading L’amido di mais o Maizena

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Lo Xantano, questo sconosciuto..

Lo xantano è un polisaccaride prodotto tramite la fermentazione del glucosio da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, successivamente purificato , essiccato e macinato. Si presenta come una polvere bianca, che si utilizza soprattutto per evitare che i prodotti da forno si sbriciolino dando loro maggiore volume e consistenza e per aumentarne il tempo… Continue reading Lo Xantano, questo sconosciuto..

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LAVORANDO PER VOI, CON AMORE

Un carissimo saluto a chi leggerà questo articolo di presentazione di PastaSugar ,un sito tutto dedicato alla cucina dei prodotti lievitati e della pasta senza glutine, facendo attenzione anche a proporre prodotti per le farciture o le creme tutti senza proteine del latte. Ricordando di fare sempre molta attenzione a ciò che acquistate per evitare… Continue reading LAVORANDO PER VOI, CON AMORE