La farina di canapa viene ottenuta dai suoi semi dopo la spremitura dell'olio.Naturalmente priva di glutine, è ricca di acidi grassi essenziali (omega 3 e omega 6), vitamine (soprattutto la vitamina E), fibre e amminoacidi, potassio , magnesio, ferro e zinco.Ha proprietà antiossidanti, rafforza il sistema immunitario, combatte i problemi di stitichezza ed è utile nella prevenzione… Continua a leggere Farina di canapa!
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LA GOMMA DI TARA..??
La Tara è una leguminosa originaria dell'America latina e dell'Africa, che produce semi dai quali si ricava una farina che viene utilizzata come addensante e stabilizzante in moltissime lavorazioni, che vanno dall'impiego alimentare alla cosmesi. Nel suo impiego non risultano effetti collaterali negativi, in quanto la farina non è ottenuta attraverso processi chimici. La gomma di tara… Continua a leggere LA GOMMA DI TARA..??
Lo Xantano, questo sconosciuto..
Lo xantano è un polisaccaride prodotto tramite la fermentazione del glucosio da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, successivamente purificato , essiccato e macinato.Si presenta come una polvere bianca, che si utilizza soprattutto per evitare che i prodotti da forno si sbriciolino dando loro maggiore volume e consistenza e per aumentarne il tempo di… Continua a leggere Lo Xantano, questo sconosciuto..
LAVORANDO PER VOI, CON AMORE
Un carissimo saluto a chi leggerà questo articolo di presentazione di PastaSugar ,un sito tutto dedicato alla cucina dei prodotti lievitati e della pasta senza glutine, facendo attenzione anche a proporre prodotti per le farciture o le creme tutti senza proteine del latte. Ricordando di fare sempre molta attenzione a ciò che acquistate per evitare… Continua a leggere LAVORANDO PER VOI, CON AMORE
Benvenuto grano saraceno!
Una farina dal gusto rustico, a mio avviso adatta a moltissime ricette, dolci, salate , capace di dare "corpo" agli impasti.Appartenente alla famiglia delle Poligonacee è priva di glutine, le farine si ottengono macinando i semi che si presentano molto duri e con forma piramidale .In commercio ve ne sono di diversi tipi in base… Continua a leggere Benvenuto grano saraceno!
PASTASUGAR 