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Ti piacerebbe sapere cosa utilizzare per creare delle ricette gustose? Non sai come muoverti nel mondo delle farine senza glutine? Quali alternative si possono usare per non rinunciare al gusto? Se desideri fare un po’ di chiarezza su diversi argomenti che riguardano il modo di trattare le farine senza glutine, le materie prime che si possono utilizzare, i prodotti alternativi e molto altro ancora , segui il blog e leggi gli articoli. Potrai trovare consigli utili e risposte alle tue domande.

  • Cos’è la gomma di Guar?

    13 gennaio 2019 di

    Il Guar (Cynamopsis Tetragonolobus), è una pianta della famiglia delle leguminose di origine indiana, ma oggi coltivata anche in altri paesi.Produce baccelli contenenti dai 5 ai 9 semi, dai quali si ricava la famosa gomma di Guar.La polvere ottenuta dai semi essiccati, viene ampiamente utilizzata nell’industria alimentare e cosmetica, ha un alto potere addensante e… Leggi altro

  • Il teff, ma che cos’è?

    20 ottobre 2018 di

    Il teff è un cereale senza glutine originario dell’Etiopia e dell’Eritrea. Appartenente alla famiglia delle graminacee ha la caratteristica di avere un seme molto piccolo, solitamente di colore scuro o avorio, simile al seme di papavero. Esistono differenti varietà di teff, dalle quali si ottengono farine di colori un po’ diversi, ma dal punto di… Leggi altro

  • La Quinoa : il super alimento!

    26 maggio 2018 di

    La Quinoa si presta benissimo a tutte le lavorazioni di panificazione.. Proprietà e nutrienti a non finire la definiscono come un ”super alimento” . Solitamente non credo alle mode del momento, ma dopo essermi informata effettivamente mi sono ricreduta. Vuoi scoprire anche tu quali sono le sue proprietà benefiche? Guarda il video qui sotto realizzato… Leggi altro

  • Il limite del lattosio esiste davvero?

    6 maggio 2018 di

    Vi piacerebbe mangiare una cheesecake? O una pizza con un formaggio filante? Quante volte guardando una ricetta ho pensato “eh ma ci vuole il latte.. il burro.. il formaggio” .. Limiti non da poco se si vuole realizzare qualcosa di gustoso che comprenda lavorazioni con ingredienti la cui base si costruisce quasi completamente sulla struttura… Leggi altro

  • Nessuno mi capisce, con chi posso parlarne?

    16 aprile 2018 di

    Le intolleranze alimentari spesso sono capite molto meno rispetto alle allergie. A molti di voi sarà capitato di sentirsi dire che sono solo fissazioni o cause di stress accumulato. Purtroppo ne ho passate tante anch’io prima di prendere la giusta direzione verso il benessere. Oggi voglio dedicare questo articolo ad una persona speciale che mi… Leggi altro

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