Le intolleranze alimentari spesso sono capite molto meno rispetto alle allergie. A molti di voi sarà capitato di sentirsi dire che sono solo fissazioni o cause di stress accumulato. Purtroppo ne ho passate tante anch’io prima di prendere la giusta direzione verso il benessere. Oggi voglio dedicare questo articolo ad una persona speciale che mi ha aiutato moltissimo nel mio percorso di comprensione delle intolleranze.
Quando cominciai ad avere dei problemi, e a fare analisi ,visite e prove allergologiche mi ritrovai con in mano dei fogli, delle cure che risolvevano il problema temporaneamente e una dieta su cui non riuscivo a fare chiarezza. Oltre al problema del glutine e del lattosio , mi dissero che dovevo prestare attenzione anche al nichel ed eliminarlo il più possibile dalla mia dieta. Mi diedero un foglio con scritti una decina di alimenti da evitare. Non era decisamente abbastanza. Avevo bisogno di approfondire, mi sentivo abbandonata. Con la mia pancia sempre gonfia, la mia stanchezza e i miei eritemi che comparivano e scomparivano con magiche formule di cortisone, mi resi presto conto che non avevo ancora trovato una soluzione.
Con questo non voglio dire che nessuno vi capirà , non bisogna mai perdere fiducia nella medicina e cercare sempre di seguire le cure necessarie. Tuttavia nelle mie ricerche di uno spettro di alimenti che non contenesse nichel un po’ più completo rispetto ai dieci che mi avevano sconsigliato, trovai un sito molto interessante, e una pagina Facebook dove poter chiedere pareri anche di carattere medico sui problemi riguardanti le intolleranze.
Tiziana Colombo ha un sito tutto dedicato alle intolleranze alimentari, dove potete trovare informazioni, ricette e molto altro! Mi ha aiutato moltissimo nel mio percorso e ammiro moltissimo il suo impegno e la dedizione con cui porta avanti tutte queste tematiche. Ho conosciuto Tiziana ad un corso di panificazione, in una serata dedicata appunto alle intolleranze. E’ una persona piena di energia , capace di trasmettere la forza di combattere le nostre nemiche intolleranze. Ha scritto diversi libri, che a mio avviso possono davvero esservi di aiuto.
Il sito web di Tiziana Colombo lo potete trovare a questo indirizzo:
www.nonnapaperina.it
Il gruppo su Facebook, dove poter trovare supporto alle vostre domande lo trovate qui:
Il mondo delle intolleranze
PASTASUGAR 