INGREDIENTI:
- 125 gr di spalmabile alla soia
- 125 gr di panna di soia
- due cucchiai di zucchero
- 300 ml di caffè
- due uova
- due cucchiai di rum
- circa 30 savoiardi (vedi qui la ricetta)
- cacao in polvere zuccherato
PROCEDIMENTO:
1.Dividere gli albumi dai tuorli , facendo attenzione a non contaminare gli albumi con i tuorli. Montare a neve gli albumi con tre gocce di limone nella planetaria con frusta per le creme. Montare anche lo spalmabile alla soia, la panna, due cucchiai di zucchero, due tuorli e due cucchiai di rum tutti insieme fino ad ottenere un composto abbastanza liscio e spumoso.
2.Unire gli albumi delicatamente alla crema un po’ alla volta con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Quando sarà abbastanza omogeneo, in un contenitore da circa 800 gr versare un piccolo strato di crema, bagnare i savoiardi nel caffè zuccherato e porli vicini formando un primo strato. Ricoprire con altra crema e spolverare con cacao zuccherato. Alternare gli strati fino ad esaurire la crema. Ricoprire l’ultimo strato con abbondante cacao.
3.Riporre in frigorifero per almeno 6 ore prima di consumare.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 