INGREDIENTI:
per la pasta:
- Pasta frolla di sorgo (vedi la ricetta qui) per la base
per la crema:
- 200 gr di papaya
- 200 gr di ananas
- 20 gr di maizena
- 20 gr di zucchero bianco
- 2 tuorli
PROCEDIMENTO:
1.Stendere la pasta frolla di sorgo alta circa mezzo centimetro, foderare una teglia preparando una base, che andrà bucata per evitare che si formino bolle in cottura.
2.Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti ; quando sarà leggermente dorato il bordo sarà pronta.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente
3..Frullare tutta la frutta con la maizena e lo zucchero, aggiungere poi due tuorli e porre sul fuoco sempre mescolando fino a bollitura.
Cuocere per circa 5 minuti a fuoco debole, finché la crema non si sarà densificata abbastanza. Versare la crema in un piatto e lasciare raffreddare.
4.Tagliare il mango e la papaya a fettine , farcire con la crema la base di frolla e procedere disponendo la frutta a piacere sulla crema.
5.Conservare in frigorifero , aggiungere gelatina a piacere sulla superficie. Esistono preparati per gelatina di diverse marche e consistenze, ma attenzione sempre agli ingredienti e che vi sia riportata almeno la scritta “senza glutine”. Evitate le gelatine già pronte, perché spesso sono troppo liquide e bagnerebbero troppo la torta.
Buon divertimento e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 