PASTA FROLLA CON FARINA DI SORGO

Pasta frolla di sorgo

INGREDIENTI

  • 200 gr di farina di riso
  • 150 gr di farina di sorgo
  • 150 gr di margarina vegetale solida
  • 170 gr di zucchero di canna
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un cucchiaino di xantano
  • due uova

PROCEDIMENTO

1. Nell’impastatore con il gancio ad uncino mettere la margarina solida con lo zucchero e far girare a velocità 2-3 , finchè si saranno un po’ sciolti.

2. Aggiungere le due uova e far girare a velocità 3-4, per miscelare bene il composto. Se si usa la margarina sarà difficile che si misceli bene, perché le uova non si legano bene. Tuttavia quando si aggiunge la farina il problema si risolve.

3. Versare nel composto anche le farine insieme al lievito e allo xantano. Appena il composto si forma , togliere dall’impastatore e proseguire ad impastare sulla spianatoia utilizzando uno spolvero di farina di amido di mais per evitare che si attacchi.
Non lavorare troppo l’impasto per evitare di scaldarlo.


4. La cottura dipende dal tipo di utilizzo che ne si intende fare, tuttavia generalmente si cuoce a 200 gradi fino a leggera doratura. Ideale per crostate con basi dal sapore abbastanza neutro e biscotti.

Buon divertimento e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!