CROSTATA DI FRAGOLE FRESCHE

fragole

 

INGREDIENTI:

1.Base per frolla. Qui la ricetta!

2.Crema pasticcera senza proteine del latte
(Due tuorli , 75 gr di zucchero, 30 gr di maizena, 250 di latte di riso)

3.Fragole fresche 500 gr

PROCEDIMENTO PER LA CREMA PASTICCERA SENZA PROTEINE DEL LATTE.

1.Scaldare il latte di riso con la bacca di vaniglia a fuoco basso

2.Intanto montare i due tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena e amalgamare tutto bene.

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Composto di uova, zucchero e maizena

3.Quando il latte di riso bolle, togliere dal fuoco e passare al colino per eliminare eventuali residui della bacca di vaniglia.

4.Aggiungere al latte il composto di zucchero uova e maizena e rimettere sul fuoco a fiamma bassa sempre mescolando.

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crema pronta, molto morbida

5.Appena il composto si addensa leggermente, togliere dal fuoco.( Se si scalda troppo , si addensa troppo)

6.Versare la crema in un contenitore per farla raffreddare.

PROCEDIMENTO PER LA BASE DELLA TORTA

1.Ungere una teglia con margarina vegetale

2.Stendere un disco di pasta sul piano di lavoro spolverato con farina di riso

3.Mettere il disco nella teglia e aggiungere il bordo.Untitled-2

4.Bucherellare la base della torta con i rebbi di una forchetta, per evitare che in cottura si formino bolle.

5.Cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.

6.Lasciare raffreddare completamente prima di procedere a farcire la torta.

7.Spalmare abbondante crema sulla superficie della torta, tagliare la fragole a metà e farcire a piacere. Da conservare in frigorifero, se si desidera si può aggiungere anche la gelatina in superficie. Fate attenzione ai preparati per gelatina che eventualmente acquistate ,perchè potrebbero contenere amidi di frumento.

Buon divertimento e ricordate sempre che l’ingrediente essenziale è l’amore!