Tortine alle carote

carotine6

INGREDIENTI PER 16 TORTINE

  • 200 gr di zucchero
  • un uovo e un tuorlo
  • 70 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di fecola di patate
  • 180 gr di farina di riso integrale
  • 3 gr di xantano
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 250 gr di carote grattugiate
  • 140 gr di olio di riso
  • una bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO

1.Montare le uova con lo zucchero usando il gancio a foglia , poi aggiungere le farine, le carote grattugiate, lo xantano , il lievito e l’interno di mezza bacca di vaniglia.

carote1

2.Versare anche l’olio di riso e lasciare girare almeno cinque minuti per miscelare bene il composto.

carotine2

3.Preriscaldare il forno a 180 gradi. Versare l’impasto nei pirottini aiutandosi con un cucchiaio, riempiendoli circa a metà.

carotine3

4.Infornare le tortine disponendole su una placca da forno a uguale distanza tra loro per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di togliere dai pirottini e spolverare di zucchero a velo.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!