Tortine al caffè con Quinoa

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INGREDIENTI per circa 13 tortine

  • 70 gr di farina di Quinoa
  • 100 gr di farina di riso
  • 150 gr di fecola di patate
  • 50 gr di caffè macinato
  • 70 gr di caffè liquido
  • 3 uova
  • 190 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina sciolta
  • 3 gr di xantano
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 6 cucchiai di rum
  • 20 gr di nocciole tritate

PROCEDIMENTO

1.Nella planetaria con gancio per le creme montare le uova con lo zucchero a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto abbastanza chiaro e spumoso.

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2.Unire le farine, il lievito, lo xantano, il rum e il caffè sia in polvere che liquido. Miscelare bene e aggiungere anche la margarina sciolta.

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3.Preriscaldare il forno a 160 gradi , riempire dei pirottini di carta per il forno, appena sopra la metà. Livellare il composto con un cucchiaio.

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4. Tritare grossolanamente le nocciole e disporle sui tortini. Infornare per 30-35 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire. Conservare in sacchetti per congelare o comunque al riparo dall’aria.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!