TORTA DI BANANE E COCCO

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INGREDIENTI

  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero di canna abbastanza fine
  • 210 gr di farina di riso
  • 140 di fecola di patate
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • bacca di vaniglia
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 40 gr di farina di cocco
  • due banane mature

PROCEDIMENTO

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Composto di uova , zucchero e banane schiacciate

1.Utilizzando il gancio per le creme montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa, a velocità media (da 1 a 5 io utilizzo il 3)

2.Schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in una crema e versarle nel composto

3.Miscelare insieme le farine di cocco , patate e riso, il lievito , i semi della bacca di vaniglia e versarle in tre riprese nell’impasto facendo
girare a velocità 1 e 2.

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Torta cotta

4.Aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, ungere una teglia con margarina vegetale e infornare dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi.

5.
Cuocere per circa 35-40 minuti, ma dipende dal forno utilizzato. Non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti. Si può utilizzare uno stecchino di legno per vedere se il centro della torta è cotto.

 

6.Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliare e guarnire con zucchero a velo.

Buon divertimento e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!