Torta con mandorle e cioccolato

Torta senza glutine e lattosio con miglio, mandorle e gocce di cioccolato

INGREDIENTI:

  • 200 gr di mandorle intere tritate
  • 200 gr di farina di riso
  • 200 gr di farina di miglio
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 100 gr di acqua
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 3 uova
  • 5 gr di guar
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 3 cucchiai di rum
  • semi di mezza bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

1.Tritare le mandorle abbastanza finemente.
Unire le uova e lo zucchero nella planetaria con gancio a foglia e montare a velocità media.

2.Unire anche tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato e miscelare bene. Quando l’impasto si sarà formato aggiungere le gocce di cioccolato e far girare piano e giusto il tempo di mischiarle all’impasto in modo omogeneo.

3.Ungere uno stampo abbastanza capiente da contenere almeno un kg di impasto, versare il composto e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa. Per verificare la cottura del dolce si può utilizzare il classico stecchino di legno per forare il centro della torta. Se esce asciutto sarà cotto.
Lasciare raffreddare prima di tagliare e cospargere di zucchero a velo.

Buon divertimento e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!