Torta alle mandorle e limone

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INGREDIENTI
Per uno stampo da 24 cm di diametro

  • 4 uova
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 100 gr di farina di riso
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • scorza grattugiata di due limoni
  • 50 gr di mandorle tritate grossolanamente

PROCEDIMENTO

1.Montare nella planetaria le uova con lo zucchero a velocità massima. Tritare fino a ridurre a farina 100 gr di mandorle e unirle a 100 gr di farina di riso con 2 cucchiaini di lievito per dolci.

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2.Quando le uova e lo zucchero avranno formato un composto spumoso, aggiungere poco alla volta le farine , miscelando a velocità ridotta a più riprese. Unire alla fine anche due cucchiai di miele e due scorze di limone grattugiato.

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3.Tritare grossolanamente 50 gr di mandorle e unirle al composto. Preriscaldare il forno a 170- 180 gradi ventilato. Ungere una teglia, versare l’impasto e cuocere per circa 20- 25 minuti.

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4.Lasciare raffreddare prima di servire

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!