Sorprese allo zenzero

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INGREDIENTI

  • 30 gr di fecola di patate
  • 30 gr di farina di miglio
  • 30 gr di amido di mais
  • 260 gr di farina di riso
  • 8 gr di lievito per dolci
  • due uova intere
  • 4 gr di xantano
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di margarina dura
  • 2 cucchiaini di liquore alla vaniglia
  • 2 scorze grattugiate di limone
  • 100 gr di zenzero candito a cubetti

PROCEDIMENTO

1.Nel contenitore della planetaria unire la margarina e lo zucchero e far girare fino a quando si saranno amalgamati. Aggiungere le uova e far girare ancora.

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2.Quando anche le uova si saranno miscelate al composto unire le farine con il lievito e lo xantano. Infine aggiungere il liquore e la scorza dei limoni.

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3.Lavorare la pasta sulla spianatoia formando dei rotolini da dividere in tante piccole parti grandi quanto una noce. Prelevare un pezzettino e formare una pallina richiudendo al suo interno qualche pezzettino di zenzero candito a cubetti.

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4.Disporre su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
Quando i biscotti saranno freddi spolverare con zucchero a velo e conservare in luogo asciutto.

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Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!