PAN DI SPAGNA CON GRANO SARACENO

 

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INGREDIENTI

  • 90 gr di amido di mais
  • 30 gr di farina di grano saraceno
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 4 uova intere
  • un cucchiaino di limone
  • un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

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Uova e zucchero da montare

1.Mettere nell’impastatore le uova , lo zucchero ,il cucchiaino di limone e un pizzico di sale con la frusta per le creme e far girare a velocità moderata (il mio impastatore va da 1 a 5 e io tengo la velocità sul 3)

2.Quando le uova e lo zucchero saranno ben montate, ovvero quando sulla superficie non vi saranno bolle e risulteranno lisce e spumose ,(almeno 15 minuti, o di più), aggiungere le farine precedentemente setacciate in misura di due cucchiai alla volta , facendo
girare a velocità 1 per non smontare l’impasto.

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Uova e zucchero montate a cui aggiungere le farine

3.Preriscaldare il forno a 170 gradi , versare in una teglia da almeno 20 cm ben unta di margarina e infornare senza aprire prima che siano passati almeno 40 minuti.

4.Trascorso questo tempo aprire il forno e con uno stecchino di legno verificare se al centro è ancora umido; se uscirà asciutto è cotto.


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Impasto pronto da infornare


5.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare

Buon divertimento e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!