INGREDIENTI per 12 crostatine
- 180 gr di farina di riso
- 110 gr di farina di mais fioretto
- 60 gr di amido di mais
- 150 gr di zucchero
- 170 gr di margarina solida
- 3 albumi d’uovo
- 8 gr di xantano
- 2 gr di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
1.Mettere nel contenitore della planetaria con gancio a foglia la margarina con lo zucchero. Far girare prima piano poi a velocità sostenuta per sciogliere un po’ lo zucchero. Aggiungere anche i tre albumi e far girare ancora per cinque minuti.
2.Versare tutti gli altri ingredienti, impastare bene a velocità moderata e poi proseguire ad impastare anche un po’ a mano sulla spianatoia di legno. Formare una palla e dividerla in due parti. Stendere una parte dell’impasto a circa mezzo centimetro di spessore.
3.Ungere con margarina le teglie per le crostatine e tagliare la base della pasta servendosi dello stampo. Inserire la base nella teglia, mettere la marmellata e finire con le strisce.
4.Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità ventilato e cuocere per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare nella teglie le crostatine per 10 minuti e poi toglierle dallo stampo, lasciandole su un piano dove non si crei condensa.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 