Crostata di nocciole, teff e crema di castagne

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INGREDIENTI per due torte diametro 22

Per la pasta:

  • 100 gr di farina di riso
  • 100 gr xi farina di miglio
  • 60 gr di farina di teff
  • 150 gr di nocciole sbucciate tostate
  • 50 gr di zucchero da macinare con le nocciole
  • 100 gr di margarina morbida senza olio di palma
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 5 gr di xantano
  • 5 gr di lievito per dolci
  • un cucchiaio di liquore amaretto

Per la crema di castagne:

  • 360 gr di marmellata di marroni
  • 5 gr di farina di carrube
  • 50 gr di margarina morbida senza olio di palma

PROCEDIMENTO

1.Tritare 150 gr di nocciole con 50 gr di zucchero. Pesare tutte le farine, il lievito , lo xantano e unire alle nocciole tritate.

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2.Nella planetaria con gancio a foglia far girare 100 gr di margarina morbida con 150 gr di zucchero. Aggiungere poi le uova e miscelare bene a velocità 3.

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3.Versare anche le farine e il liquore. Far girare piano e poi aumentare fino a velocità 3. Togliere dal contenitore e spolverando con farina di riso formare le basi per le due torte.

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4.Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare la crema mischiando con un cucchiaio 50 gr di margarina e 5 gr di farina di carrube alla marmellata di marroni. Spalmare la crema sulla base delle due torte. Formare delle strisce di pasta per formare la classica crostata, aiutandosi con la farina di riso se l’impasto fosse troppo morbido.

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5.Infornare a 180 gradi nella parte centrale del forno per circa 20 minuti, poi spegnere il forno e lasciare cuocere ancora 5 minuti . Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!