Crostata cioccolato e ciliegie

Crostata di ciliegie senza glutine con pasta frolla al cioccolato

INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro

  • 100 gr di farina di riso
  • 75 gr di farina di sorgo
  • 10 gr di cacao amaro
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di margarina dura
  • 2 albumi
  • 3 gr di xantano
  • 3 gr di lievito per dolci
  • 350 gr di confettura di ciliegie

PROCEDIMENTO:

1.Nel contenitore della planetaria con gancio a foglia mettere la margarina con lo zucchero e far girare fono a quando comincerà ad ammorbidirsi.
A questo punto unire gli albumi e far girare a velocità sostenuta.

2.Aggiungere le farine, il lievito, il cacao setacciato e lo xantano. Far girare piano e poi aumentare leggermente. Completare l’impasto a mano su una spianatoia, ma senza scaldarlo troppo con le mani.

3.Preriscaldare il forno a 180 gradi , intanto ungere una teglia di 24 cm di diametro con margarina. Stendere l’impasto nella teglia e formare il bordo.

4.Farcire con la confettura di ciliegie e decorare a piacere con la pasta eventualmente rimasta. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti a forno ventilato.

5.Una volta cotta, lasciare raffreddare su un piano dove non si crei condensa, evitando di coprire la crostata se non completamente fredda.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!