INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro
- 100 gr di farina di riso
- 75 gr di farina di sorgo
- 10 gr di cacao amaro
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di margarina dura
- 2 albumi
- 3 gr di xantano
- 3 gr di lievito per dolci
- 350 gr di confettura di ciliegie
PROCEDIMENTO:
1.Nel contenitore della planetaria con gancio a foglia mettere la margarina con lo zucchero e far girare fono a quando comincerà ad ammorbidirsi.
A questo punto unire gli albumi e far girare a velocità sostenuta.
2.Aggiungere le farine, il lievito, il cacao setacciato e lo xantano. Far girare piano e poi aumentare leggermente. Completare l’impasto a mano su una spianatoia, ma senza scaldarlo troppo con le mani.
3.Preriscaldare il forno a 180 gradi , intanto ungere una teglia di 24 cm di diametro con margarina. Stendere l’impasto nella teglia e formare il bordo.
4.Farcire con la confettura di ciliegie e decorare a piacere con la pasta eventualmente rimasta. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti a forno ventilato.
5.Una volta cotta, lasciare raffreddare su un piano dove non si crei condensa, evitando di coprire la crostata se non completamente fredda.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
