INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:
- 100 gr di fecola di patate
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina di amaranto
- 60 gr di cacao in polvere zuccherato
- 5 gr di xantano
- 10 gr di lievito per dolci
- 160 gr di zucchero
- 160 gr di margarina dura
- 2 uova
- 70 gr di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di rum
PROCEDIMENTO:
1.Nel contenitore della planetaria con gancio a foglia mettere lo zucchero con la margarina a pezzetti.
Quando si saranno amalgamati, aggiungere le uova e far girare sempre a velocità moderata.
2.Versare poi le farine con il lievito, lo xantano e il cacao in polvere. Far girare piano e poi aumentare leggermente, senza sforzare la macchina.
3.Infine aggiungere il rum e le gocce di cioccolato e spegnere non appena si saranno incorporate in modo abbastanza omogeneo nell’impasto. Togliere dal contenitore e aiutandosi con amido di mais preparare la spianatoia per formare i biscotti.
4.Stendere l’impasto di altezza di circa un centimetro , scegliere la dimensione del cerchio e tagliare con un coppapasta, posizionando i cookies su una teglia foderata di carta forno.
5.Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per circa 15 -20 minuti. Lasciare raffreddare su un piano dove non si crei condensa e una volta freddi conservare in un contenitore o in sacchetti di plastica per alimenti.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 