Ciambella allo zenzero e cannella

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INGREDIENTI

  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di fecola di patate
  • 100 gr di farina di riso
  • 4 gr di guar
  • 3 uova intere
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 125 gr di yogurt bianco di soia
  • 4 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 100 gr di margarina sciolta
  • granella di zucchero

PROCEDIMENTO

1. Nella planetaria con gancio a foglia versare lo yogurt con lo zucchero e far girare fino a quando si sarà sciolto. Aggiungere anche le uova e miscelare bene.

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2. Pesare tutte le farine, il lievito e la gomma di guar e aggiungerli all’impasto. Una volta amalgamato aggiungere anche la margarina sciolta. Infine aggiungere lo zenzero e la cannella.

3.Ungere due teglie piccole per ciambella o una grande a piacere (24 cm) , riempire con l’impasto e dopo aver livellato la superficie con un cucchiaio, aggiungere un po’ di granella di zucchero in superficie.

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4. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti, poi togliere dal forno , lasciare raffreddare circa mezz’ora e poi rimuovere dallo stampo, per evitare che si formi condensa. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Questa ciambella si conserva in sacchettini per congelare o contenitori ermetici.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!