INGREDIENTI
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di fecola di patate
- 100 gr di farina di riso
- 4 gr di guar
- 3 uova intere
- 150 gr di zucchero di canna
- 8 gr di lievito per dolci
- 125 gr di yogurt bianco di soia
- 4 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di cannella
- 100 gr di margarina sciolta
- granella di zucchero
PROCEDIMENTO
1. Nella planetaria con gancio a foglia versare lo yogurt con lo zucchero e far girare fino a quando si sarà sciolto. Aggiungere anche le uova e miscelare bene.
2. Pesare tutte le farine, il lievito e la gomma di guar e aggiungerli all’impasto. Una volta amalgamato aggiungere anche la margarina sciolta. Infine aggiungere lo zenzero e la cannella.
3.Ungere due teglie piccole per ciambella o una grande a piacere (24 cm) , riempire con l’impasto e dopo aver livellato la superficie con un cucchiaio, aggiungere un po’ di granella di zucchero in superficie.
4. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti, poi togliere dal forno , lasciare raffreddare circa mezz’ora e poi rimuovere dallo stampo, per evitare che si formi condensa. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Questa ciambella si conserva in sacchettini per congelare o contenitori ermetici.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 