BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON NOCCIOLE

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INGREDIENTI

  • 150 gr di margarina vegetale solida
  • 180 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr di farina di miglio
  • 150 gr di farina di riso
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 50 gr di fecola di patate
  • 50 gr di nocciole tritate
  • 60 gr di gocce di cioccolato
  • 5 gr di xantano
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 2 cucchiai abbondanti di rum

PROCEDIMENTO

1.Mettere nel contenitore della planetaria la margarina con lo zucchero e far girare con gancio ad uncino fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.

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2.Aggiungere le uova, far girare e staccare dai bordi del contenitore il composto più volte, aiutandosi con una raschietta. Quando le uova si saranno miscelate , aggiungere le farine , il cacao in polvere,  il lievito e lo xantano.

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3.Far girare piano, poi aumentare di velocità e lasciare che l’impasto assuma un colore omogeneo. Aggiungere due cucchiai di rum , le gocce di cioccolato e le nocciole tritate grossolanamente. Non lasciare girare troppo l’impasto ottenuto per evitare che si riscaldi.

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4.Preriscaldare il forno a 180 gradi, poi stendere l’impasto sulla spianatoia spolverando leggermente con amido di mais. Procedere con il formare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

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5.Infornare e cuocere per circa 25 minuti. I biscotti saranno cotti quando risulteranno asciutti ma non dorati all’esterno. Non far imbrunire i bordi del biscotto altrimenti il cacao assumerebbe un sapore amarognolo di bruciato. Tuttavia la cottura dipende anche dal forno utilizzato. Lasciare raffreddare prima di consumare. Conservare in un contenitore chiuso o in sacchetti per congelare.

Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!