INGREDIENTI
- 150 gr di margarina vegetale solida
- 180 gr di zucchero
- 2 uova
- 100 gr di farina di miglio
- 150 gr di farina di riso
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- 50 gr di fecola di patate
- 50 gr di nocciole tritate
- 60 gr di gocce di cioccolato
- 5 gr di xantano
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiai abbondanti di rum
PROCEDIMENTO
1.Mettere nel contenitore della planetaria la margarina con lo zucchero e far girare con gancio ad uncino fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.
2.Aggiungere le uova, far girare e staccare dai bordi del contenitore il composto più volte, aiutandosi con una raschietta. Quando le uova si saranno miscelate , aggiungere le farine , il cacao in polvere, il lievito e lo xantano.
3.Far girare piano, poi aumentare di velocità e lasciare che l’impasto assuma un colore omogeneo. Aggiungere due cucchiai di rum , le gocce di cioccolato e le nocciole tritate grossolanamente. Non lasciare girare troppo l’impasto ottenuto per evitare che si riscaldi.
4.Preriscaldare il forno a 180 gradi, poi stendere l’impasto sulla spianatoia spolverando leggermente con amido di mais. Procedere con il formare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
5.Infornare e cuocere per circa 25 minuti. I biscotti saranno cotti quando risulteranno asciutti ma non dorati all’esterno. Non far imbrunire i bordi del biscotto altrimenti il cacao assumerebbe un sapore amarognolo di bruciato. Tuttavia la cottura dipende anche dal forno utilizzato. Lasciare raffreddare prima di consumare. Conservare in un contenitore chiuso o in sacchetti per congelare.
Buon divertimento, e ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore!
PASTASUGAR 